Pepes Ayam | Resep Masakan Khas Sunda yang Lezat dan Sehat
Pada artikel kali ini, saya akan membahas salah satu masakan khas Sunda yang lezat dan sehat, yaitu Pepes Ayam.
Pepes Ayam merupakan masakan tradisional Indonesia yang terkenal dengan proses memasaknya yang dibungkus dengan daun pisang atau daun pepaya. Proses memasak dengan cara ini membuat hidangan ini lebih sehat karena tidak memerlukan banyak minyak atau lemak tambahan.
Dalam bahasa Sunda, kata “pepes” berarti memasak dengan cara dibungkus. Hal ini memungkinkan rasa dan aroma bumbu untuk meresap ke dalam daging ayam dan membuat hidangan ini sangat lezat.
Bahan-bahan yang dibutuhkan untuk membuat Pepes Ayam antara lain daging ayam, daun salam, daun jeruk, daun pisang atau daun pepaya, tomat, daun kemangi, serai, minyak kelapa, dan air jeruk nipis. Untuk bumbu halus, Anda akan memerlukan bawang merah, bawang putih, cabai merah, cabai rawit, kunyit, jahe, garam, dan gula pasir.
Untuk membuat Pepes Ayam, pertama-tama Anda harus menumis bumbu halus, daun salam, daun jeruk, dan serai sampai harum. Kemudian, masukkan potongan ayam dan aduk rata. Tambahkan irisan tomat dan daun kemangi, aduk rata, dan matikan api. Akhirnya, tambahkan air jeruk nipis, aduk rata.
Setelah itu, ambil daun pisang atau daun pepaya, letakkan satu lembar daun, lalu taruh 2-3 sendok adonan ayam di atasnya. Lipat daun pisang atau daun pepaya dan ikat dengan tali rafia atau lidi. Lakukan langkah yang sama untuk adonan ayam yang lain. Kukus Pepes Ayam selama 30-40 menit sampai matang.
Pepes Ayam siap disajikan sebagai hidangan utama atau sebagai lauk pauk. Hidangan ini cocok disantap dengan nasi hangat dan sambal.
Selain enak dan sehat, Pepes Ayam juga dapat disimpan dalam freezer dan dihangatkan kembali saat dibutuhkan. Dengan demikian, Pepes Ayam adalah hidangan yang praktis dan cocok untuk menjadi pilihan menu sehari-hari.
