Ati Ampela Sambal Petai
Mengkombinasikan menu sudah menjadi kebiasaan jika Anda tak mau bosan dengan menu sehari-hari. Dari berbagai macam kuliner, petai adalah salah satu sayuran yang paling sering dipakai untuk menu bervariasi dan menambah nafsu makan.
Berhubung di rumah masih ada petai yang harganya lagi murah, sekarang ini Saya mau mengkombinasikan pete ini dengan bahan protein yang bagus untuk menambah zat besi. Apalagi kalau bukan hati ayam.
Bahan-bahan:
Hati ayam : 3 buah
Ampela : 3 buah
Petai : 2 papan
Bumbu merah
Cabai lombok : 4 buah
Kemiri : 4 biji
Merica bubuk secukupnya
Kunyit : satu ruas kecil
Bawang putih : 2 siung
Bawang merah : 2 siung
Garam secukupnya
Penyedap rasa secukupnya
Gula merah secukupnya
Daun salam : 2 lembar
Tomat : 1 buah
Bawang daun : 2 lembar
Cara memasak:
- Bersihkan hati dan ampela ayam dengan air mengalir. Untuk ampela bisa dikerok bagian dalamnya dengan pisau agar lendirnya bersih. Potong-potong ukuran kecil. Sisihkan. Lalu potong biji pete dengan cara dibelah dua.
- Haluskan bumbu untuk bumbu tumis. Kecuali daun salam dan bawang daun. Bawang daun dipotong-potong kecil.
- Tumis bumbu merah hingga harum baru tambahkan sedikit air biarkan mendidih. Masukan ati ampela beserta biji petai. Tumis hingga empuk jika airnya sedikit bisa ditambahkan. Tes kematangan jika sudah empuk api dimatikan.
- Angkat dan sajikan ati ampela sambal petai.
Bagaimana? Tertarik untuk mencoba di rumah?
Sumber : Thread Kaskus Klik
Sumber Gambar: Thread Kaskus Klik
